Wine Coffee Tasting
향, 맛, 바디, 여운에 대한 체계적 감각 평가를 통해 와인과 커피의 품질을 인지하고, 분석하며, 표현하는 역량. 기초 미각 인식에서 전문가 수준의 평가와 업계 리더십까지 성장한다.
와인/커피 감별은 포도와 커피 원두에서 생산된 음료의 특성을 파악하고, 평가하며, 소통하기 위해 미각과 후각을 훈련하는 전문 역량입니다. 두 분야는 향, 산도, 바디, 단맛, 여운을 평가하는 핵심 감각 원리를 공유하면서, 고유한 어휘, 생산 변수, 문화적 맥락에서 분화합니다. 기본 맛 요소 구분부터 테루아, 가공 방식, 빈티지 특성 식별까지 숙련도가 확장되며, 와인의 WSET/CMS, 커피의 SCA/Q Grader 자격 체계가 전문성의 기준이 됩니다.
처음으로 의도적인 주의를 기울여 와인과 커피를 맛보는 단계입니다. 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛, 감칠맛 등 5가지 기본 미각을 식별하고, 음료 간의 큰 차이(예: 가벼운 화이트 와인 vs. 풀바디 레드, 라이트 로스트 vs. 다크 로스트)를 인지합니다. 가이드나 테이스팅 시트에 의존하여 인상을 정리하며, 색상, 향, 입안 촉감이 별도의 평가 차원임을 이해하기 시작합니다.
Globally recognized wine and spirits education framework with structured qualifications (Levels 1-4) covering tasting technique, grape varieties, regions, and professional evaluation, directly informing L1-L6 level boundaries.
Industry-standard coffee sensory evaluation framework including the Coffee Skills Program (Foundation to Professional) and Q Grader certification, informing coffee-specific checklist items and calibration benchmarks across L2-L6.
Accessible visual reference for wine fundamentals covering grape varieties, tasting technique, regions, and food pairing, supporting L1-L4 checklist calibration for wine-specific knowledge.
